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益生菌制剂有哪些?可加工生产什么样的益生菌产品

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益生菌制剂制备益生菌产品

随着益生菌的保健作用越来越被消费者理解和接受,市场上益生菌制剂形式也越来越多样化,由最初简单的液态发酵益生菌制剂、益生菌冻干粉等逐渐发展出各种剂型和配方,常见的益生菌制剂有哪些?具体包括三个方面:
  
  (1) 应用于食品添加中。①益生菌乳制品:各大品牌都推出了添加嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌等活菌的酸奶,还有各种活菌乳酸菌饮料,如由干酪乳杆菌制成的乳酸菌饮料;②益生菌非乳制品饮料:欧洲及日本市场出现的益生菌发酵大豆饮料、益生菌果汁饮料、益生菌燕麦饮料等;③益生菌谷物食品:新一代的益生菌麦片及其它谷物食品,如在儿童营养麦片中添加益生菌和其它营养素;④益生菌蛋白粉:国内已有此类产品上市,在蛋白粉中添加益生菌和膳食纤维等;⑤此外还出现了益生菌巧克力、益生菌奶酪、益生菌冰淇淋等新产品。
  
  (2) 应用于保健食品及膳食补充剂中,益生菌原料和其它营养素或保健原料配合使用。①益生菌与益生元结合使用;②益生菌与多种维生素配合;③益生菌与矿物质配合使用;④益生菌与植物提取物配合;⑤益生菌其它热门保健食品原料结合,如ω-3脂肪酸、人参提取物、绿茶提取物和辅酶Q10等。
  
  (3) 应用于药品中,益生菌应用于药品的剂型相对比较传统,主要有粉剂、胶囊、颗粒、片剂几种,但产品所选用的菌株种类及活菌数量上有所区别。
 
益生菌制剂,益生菌产品,益生菌产品加工
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  其它创新形式产品,可加工生产什么样的益生菌产品?。①益生菌口香糖:有研究认为,益生菌用于口香糖有抑制龋齿的作用;②益生菌咀嚼片:可设计成各种水果、牛奶味的咀嚼片,口感香甜,增加风味;③含有益生菌的吸管:在饮料的吸管中加入益生菌粉,在开启后饮用时再逐渐溶解,可以很好地保持益生菌的活性,且食用方便;④含有益生菌的滴剂:主要针对婴幼儿设计的产品;⑤保存益生菌的通用瓶盖:与益生菌吸管类似,在饮料的瓶盖中保存益生菌粉,饮用时再溶解。


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