后生元—益生菌的代谢产物（短链脂肪酸）与健康

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短链脂肪酸

以研究微生物代谢为核心的后生元疗法已经是当前学术界十分火爆的研究方向，但对于产业界来说，这才是“小荷才露尖尖角”的起步阶段，未来大有可为。值得一提的是，已经有很多健康食品公司敏锐地嗅到了商机，在这片蓝海中抢占得一席之地。

后生元

包括以下两部分。其中益生菌代谢物属于人体不可缺少的营养元素，而菌体则起到占位效应。今天小西就介绍下益生菌代谢物（后生元）之一短链脂肪酸。

益生菌代谢产物：维生素、脂质、酵素、蛋白质、胜肽、有机酸、短链脂肪酸、细胞内多醣。

菌体成分：脂壁酸、磷壁酸、肽聚醣、细胞表面蛋白、多醣、细胞膜蛋白、细胞外多醣。

短链脂肪酸：

短链脂肪酸(short-chain fatty acids，SCFA)，链脂肪酸（SCFA）是当人体的好细菌消化肠道中的纤维时所释放的物质。

SCFA使人体的肠道的环境呈酸性，进而促进人体内有益细菌的生长，从而改善肠道菌群失调。人体内的肠道有益菌主要可以产生SCFA醋酸盐，丁酸盐和丙酸盐。这些SCFA除了平衡肠内菌群水平外，还具有其他健康益处。短链脂肪酸包括甲酸，乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸，被后肠迅速吸收后，既储存了能量又降低了渗透压，并且短链脂肪酸对于维持大肠的正常功能和结肠上皮细胞的形态和功能具有重要作用。短链脂肪酸还可促进钠的吸收，丁酸在这方面的作用比乙酸和丙酸更强并且丁酸可增加乳酸杆菌的产量而减少大肠杆菌的数量。如下：

短链脂肪酸对健康的影响：

1. 解决消化问题

　　诸如IBS（肠易激综合征）之类的消化系统疾病正变得越来越普遍，在西方国家，预计有五分之一的人患有消化系统症状！研究表明，每天摄入足够的膳食纤维可以通过增加SCFA丁酸酯产生的机制缓解消化系统疾病的症状。

2. 减肥和体重管理

　　这些SCFA中的两种，丙酸酯和乙酸酯，在脂肪和糖的代谢中特别重要。乙酸盐是一种SCFA，实际上会抑制食欲，这意味着人们在进餐时会减少饥饿感并且很快会有饱腹感。这个过程至关重要，因为它有助于防止暴饮暴食。尤其是对于现今市场上太多高糖，高盐的精加工食品而言，自然地方式抑制食欲是防止暴饮暴食的最佳方式。SCFA还有助于进行管理健康和体重管理，例如免疫调节和排毒。丁酸酯因其是一种免疫调节剂而闻名，并能降低体内炎症水平，而丙酸酯可阻止肝细胞吸收血液中多余的脂肪，从而确保肝脏健康，从而实现最佳的排毒效果。

3.血糖控制

　　SCFA有助于血糖稳定以及饥饿和饱腹激素的平衡。血糖稳定性是决定健康体重状况的主要决定因素，而调节饥饿荷尔蒙和帮助人体增强饱腹感，从而对抗肥胖和糖尿病。实际上，一项研究表明，通过每天食用益生元纤维来增加SCFA。研究中发现Yacon (雪莲果）根中发现的天然FOS益生元可以迅速增加肠道中SCFA 的形成，同时促进细菌平衡，从而进一步提高SCFA 的产量。Yacon还可以用作糖的天然替代品，以进一步帮助血糖调节，使其成为改善糖尿病的绝佳选择。

4. 心脏健康

　　研究表明，增加的SCFA水平（例如醋酸盐）可以改善心脏健康（例如血脂）。在当今心血管疾病已成为主要健康杀手的情况下，必须重点关注天然的预防方法以改善心脏健康。补充膳食纤维，从而获得更多的SCFA是最佳方式。

参考:Boost your Digestive Health … and More by Boosting Your Short Chain Fatty Acids

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