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后生元 | 灭活益生菌十大特性功能

灭活益生菌 后生元

    灭活益生菌代表着益生菌经过人为处理后的代谢产物(后生元  postbiotics)或是菌体成分,因为分子小,可透过肠道黏膜快速进入体内。灭活益生菌可透过肠道黏膜快速进入体内,产生多项帮助健康的益处,包括增强免疫、平衡肠道菌丛群、调节生理机能等。多项实验显示灭活型益生菌的免疫激活能力更快、更好,说明存活与否,不再是促进健康的唯一或必要条件。近年来已将这种灭活型有益菌正式命名为后生元 (Postbiotics)。同时,灭活型益生菌更稳定,不仅耐高温、耐胃酸、耐胆碱,而且后加工性不受局限,包括长保乳饮、饮料、高温工艺生产环境下烘焙食品等都可应用,商品保质期也更长,特殊的灭活型益生菌,菌株有效成分能被完整封存,活性甚至可维持长达5年甚至更长。

灭活益生菌十大特性功能:

 
1.安全性高
  
  益生菌活菌的安全问题已引起人们的关注 ,WAGNER和 BALISH 报道了益生菌活菌制剂对于免疫力有缺陷的病人有潜在的危害,菌体的突变 、非正常部位转移以及抗药性基因转移 ,都可能会增加致病菌的危险 ,尤其对一些免疫力低下的病人而言 , 服用活菌制剂很容易引起病理反应。WANGNER等人把乳杆菌 、双歧杆菌 、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus aeidophilus)克隆在免疫缺陷的幼鼠体内 ,在一些克隆有乳杆菌的小鼠中出现死亡现象 ,在严重免疫缺陷的成年鼠中也出现了类似的现象,相比较而言灭活状态的益生菌具有更高的安全性,这就为灭活益生菌的临床应用提供了又一条全新的途径。
  
2.没有菌量的限制
  
  灭活益生菌制剂对于益生菌的数量没有限制,而活菌制剂通常要具备一定数量的。 TEMAN 和LTON-MILLER等人对美国和英国市场上益生菌制剂的菌体存活率进行了调查 ,结果发现在 30 种美国制剂和 13种英国制剂中,分别只有11 种和 6 种制剂中的活菌数达到标准,未达到活菌数标准的益生菌活菌制剂对人体存在潜在的危害 ,有时甚至会起到相反的效果 。
  
3.生产保存容易 质量稳定性高
  
  活性益生菌的保质期,保存条件有严格的要求,为了降低益生菌在贮存,使用过程中活性的丧失,在益生菌活菌制剂中需要添加保护剂和稳定剂,还需低温保存(例如冻干粉、固体饮料)等。灭活益生菌制剂由于不需要维持一定的菌量,因此在运输,保存等方面较为容易,质量稳定性也比较高。
  
4.可同抗生素合用
  
  人和动物体的身上有许多正常的菌群 ,这些菌群对人体来说是必不可少的。活菌制剂不能和抗生素合用 ,原因是抗生素在杀灭致病菌的同时 ,也杀灭了益生菌活菌,结果造成人体正常菌群失调,而人体正常菌群失调则又引发了很多疾病,如造成肠道菌紊乱,引起腹泻,导致人体的消化、营养吸收等一系列不良反应。 而灭活益生菌对抗生素不敏感更稳定,可同抗生素同步使用,辅助治疗感染性疾病。
  
5.抗逆性强
  
  活性益生菌要想顺利到达胃肠道发挥作用,必须经受唾液、胃酸、胆汁、碱性、各种消化酶的考验,因为这些物质具有杀灭益生菌活菌的作用。而灭活益生菌的细胞不受环境变化的影响,耐高温、胃酸、胆汁、碱性等。
  
6.不会导致噬菌体感染
  
  益生菌活菌还有一个噬菌体的问题,即细菌病毒感染。当一个空间里重复大量使用某种菌的活细胞,如枯草芽孢杆菌,酵母菌、乳酸菌等就会招致噬菌体的爆发。就好比人的的密度大了疾病就多,老鼠密度大了,传染病就多。微生物活细胞太多,也会招致噬菌体的爆发。因为灭活的益生菌,不需要其繁殖,只需要菌体细胞能粘附在动物肠道细胞壁上就可以发挥作用;并且,由于没有繁殖,就不会导致噬菌体感染。
  
7.不繁殖
  
  灭活益生菌和活菌的区别在于灭活之后益生菌不能繁殖,但细胞及其碎片仍然存在。灭活的益生菌的作用机制不是靠益生菌的生长繁殖,而是靠菌体的竞争排斥作用及其产生的代谢产物。
  
8.吸附力强
  
  益生乳酸菌是革兰氏阳性菌,其成分主要是肽聚糖以及少量的脂类物质,肽聚糖和脂蛋白使乳酸菌对动物肠道具有粘附作用。灭活了的乳酸菌细胞,其表面的肽聚糖裸露出来,其对动物肠道粘附性更强,竞争排斥性也就更强,对致病性细菌具有更强的排斥作用。
  
9.吸附霉菌毒素
  
  灭活乳酸菌细胞仍然可以与黄曲霉毒素接合,且比活菌的结合能力更强。由于灭活菌不再具有生长和繁殖能力,也就不存在代谢活性,所以不能分解毒素,只能依靠细胞表面的吸附作用去除霉菌毒素,而且吸附的非常紧密。吸附了毒素的灭活乳酸菌细胞对动物肠道上皮细胞的粘附能力下降,从而可快速排出体外。
  
10.功能多样性与用途
  
  不同的灭活益生菌原料具有不同代表性的作用功效,如皮肤美容、减肥、抗肿瘤、预防过敏等。在国外发达国家灭活益生菌应用极为广泛,在食品、饮料、调料中均有广泛添加,如薯片、糕点、咖啡、果汁Dendi饮品中。目前不同的菌株都有相关的学术论文已经佐证其益生菌对人体健康的价值。

参考自:微生物期刊。
 


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2020-11-05

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