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13种你可食用的超级健康益生菌食品原料+惊人健康益处!

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可食用的超级健康益生菌食品原料

  益生菌是什么?它是促进营养吸收,提供其它重要益处的健康肠道细菌。事实是,并非我们所有人都意识到益生菌可以为我们带来什么健康益处,这篇文章旨在介绍益生菌食品和日常富含益生菌的食物
 
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先来大概了解下什么是益生菌?它们如何工作?

  益生菌是身体所需的好细菌。虽然研究人员试图了解其如何工作,这里有一些你可了解的信息。如果碰巧你身体系统中遗失了好细菌(服用抗生素时会发生这种情况),益生菌会替代它们。益生菌还可以平衡系统中的好菌和坏菌,使身体能够按照自己的方式工作。

哪些食物富含益生菌?


 
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  1. 酸奶
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  酸奶是益生菌的最佳来源之一,它由牛奶制成,系双歧杆菌和乳酸菌发酵制成。有趣的是,对于乳糖不耐症的人来说,酸奶是比牛奶更好的选择。它改善骨骼健康和血压水平。
  
  谨记,并非所有的酸奶都含有益生菌,这就是为什么需要选择酸奶与活的文化。
 
  
  2. 丹贝(Tempeh)
 
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  这是一种大豆发酵产品,它作为肉类的高蛋白替代品已经在全世界流行起来。有趣的是,丹贝的发酵过程产生维生素B12,这在大豆中是不可得的。
  
  3. 开菲尔(Kefir)
 
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  在牛奶或山羊奶中添加开菲尔谷粒制成。开菲尔谷粒是乳酸菌的培养物,看起来有点像花椰菜。研究显示开菲尔帮助改善骨骼健康,甚至治疗消化问题。
  
  4. 纳豆(Natto)
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  这是一种发酵豆菜肴,在日本颇受欢迎。它含有枯草芽孢杆菌,这是一种有效的益生菌,有助于促进心脏健康,以及其他益处。纳豆还含有纳豆激酶——一种具有抗炎特性的强效酶。
  
  5. 泡菜(Kimchi)
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  白菜是泡菜中最重要的成分,它是一种受欢迎的韩国料理。泡菜含有乳酸菌,乳酸菌有利于消化系统健康。
 
  
  6. 生芝士
 
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  牛奶和山羊奶制成的芝士尤其如此,它们含有益生菌,包括双歧杆菌、嗜热芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌。如果你从市场购买芝士的话,购买未经高温消毒和可以生吃的芝士,因为只有这些芝士含有益生菌。
 
  
  7. 苹果醋
 
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  苹果醋有几个好处,包括降低糖尿病风险,调节胆固醇水平和帮助减肥,醋也是益生菌的良好来源。
 
  
  8. 酸菜
 
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  这是用乳酸菌发酵制成的细碎的卷心菜,它含有丰富的益生菌,这就是为何它常被用在香肠顶端,甚至作为配菜。研究表明,它还含有大量的纤维,维生素B、C和K。尝试未经巴氏灭菌的酸菜。
 
  
  9. 康普茶(Kombucha)
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  康普茶是发酵的黑茶或绿茶,这种茶起源于日本,已有2000多年的历史。康普茶用细菌和酵母发酵,因此具有益生菌益处。研究显示这种茶改善消化,帮助肝脏排毒。
 
  
  10.克瓦斯(Kvass)
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  克瓦斯是一种自古以来颇受欢迎的发酵饮料。传统上,它是通过发酵黑麦或大麦而制成,近来人们使用甜菜和其他根状蔬菜如胡萝卜制成。
 
  
  11. 酪乳
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  最常见的酪乳是制作黄油后留下的液体,这是唯一富含益生菌的东西。除了富含益生菌,酪乳还含有钙、磷和维生素B12。
 
  
  12. 嫩黄瓜泡菜(Gherkin Pickles)
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  将嫩黄瓜腌制在水和盐的溶液中,经过发酵一段时间后乳酸菌产生益处。其热量也很低,并富含维生素K,可以促进骨骼健康。但它也含有钠,所以要适量食用。此外,用醋制成的泡菜不含益生菌,请牢记这一点。
 
  
  13.味噌
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  这是一种传统的日本香料,它是通过用盐和曲霉发酵大豆制成的,这是一种真菌。除益生菌外,味噌还含有蛋白质和纤维。更有意思的是,一些研究表明,经常摄入味噌汤可以降低女性患乳腺癌的风险。
  

益生菌有哪些益处?

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  1. 改善肠道细菌
  
  这是最重要的益处。由于益生菌包括好细菌,摄入时可以使肠道细菌受益,肠道细菌失衡(坏菌过多和好菌太少)会导致消化问题,过敏甚至肥胖。
  
  2. 改善腹泻和其他消化问题
  
  腹泻是抗生素的常见副作用,它会干扰肠道内好菌和细菌之间的平衡。由于益生菌纠正这种平衡,可以帮助改善治及预防腹泻。益生菌也可以帮助治疗其他形式的腹泻,甚至可以帮助治愈便秘和酸反流。
  
  3. 益生菌可以帮助减肥
  
  某些类型的益生菌可以防止肠内膳食脂肪的吸收,将这些脂肪排出体外,而不是储存在体内,有助于减轻体重,但是,某些益生菌甚至会导致体重增加。因此,食用益生菌减肥之前,请咨询你的保健医生。
  
  4. 治疗湿疹
  
  研究表明,某些类型的益生菌可以帮助治疗湿疹,包括其他酵母感染,比如念珠菌。但需要更多的研究。
  
  5. 对心理健康有益
  
  益生菌可以促进肠道健康,一些研究将肠道健康与心理健康联系起来,在抑郁症患者中也观察到了益处。
  
  6. 可以保持心脏健康
  
  益生菌可以帮助降低坏胆固醇水平和血压,有助于改善心脏健康。益生菌还分解胆汁,防止胆固醇进入血液。
  
  7. 可能有助于治疗溃疡性结肠炎
  
  一些研究表明,益生菌增强肠道免疫细胞的能力,是溃疡性结肠炎的良好疗法。但是,其他一些研究显示了不同的结果。建议你咨询医生。
  

结语:

  益生菌是健康的肠道细菌,所以确保有足够的细菌很重要。富含益生菌的食品相当普遍且容易获得,特别是科技发展的今天,很多食物也添加益生菌原料使得我们平常吃的食品种也富含益生菌成分,今天开始食用它们,明天你会感谢你自己。


内容参考自网络整理.


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